Caipora volta às torneiras da Cervejaria Nacional
Nona sazonal produzida pela Cervejaria Nacional neste ano, a tradicional alemã Caipora é servida novamente na fábrica-bar. Após ter sua primeira edição em 2013, a cerveja voltou no dia 16 de maio com o mesmo caráter defumado e maltado, dessa vez para celebrar a lei da pureza alemã que completou 500 anos em 23 de abril, dia em que foi realizada a brassada da artesanal. Também conhecido como Reinheitsgebot, o decreto que tem origem na região da Baviera é uma tradição da Alemanha a favor do preparo da cerveja apenas com ingredientes específicos: água, malte e lúpulo. O fermento não era conhecido na época e foi incluído nesta lei mais tarde.
Para fazer jus à data que homenageia, a receita é uma Rauchbier Lager, estilo antigo que remete aos métodos de secagem do malte com fogo direto. A inspiração para o sabor e coloração vem da antiga cervejaria de Bamberg, Brauerei Spezial, que produz esse estilo de cerveja em uma versão mais clara que as outras.
A Caipora tem 18 IBU, 5,8% de teor alcoólico e foi feita somente com maltes e lúpulos alemães. De cor dourada intensa, o malte e o caramelo se destacam na bebida, mas o defumado fica em evidência, fazendo alusão à lenda que conta que caçadores usavam fumo de rolo para agradar o personagem folclórico. Os 400 litros poderão ser degustados na Cervejaria Nacional em pints de 330 ml (R$ 18) e 570 ml (R$ 27).
Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604 – Pinheiros
São Paulo / SP
[googlemap width=”540″ height=”300″ src=”https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3657.1034140614393!2d-46.69281168576817!3d-23.564729067600126!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x94ce57a1cd6368d9%3A0xb15a5cce54013e83!2sCervejaria+Nacional!5e0!3m2!1spt-BR!2sbr!4v1463500399482″ position=”left”]
