Mundo Cervejeiro e a Cervejaria Tria
Conhecemos o Mundo Cervejeiro, uma ótima opção para os cervejeiros que procuram por novidades. O brew pub fica em Moema e produz a cerveja Tria.
A casa nasceu da junção de um mestre cervejeiro e um empreendedor com experiência em marketing. Frank Skwirut e Diego Frata se conheceram em um evento para empreendedores em julho de 2012. Deste encontro, meses mais tarde, nasceu um novo conceito – não só um local de venda de cervejas, mas uma mini-fábrica com um cardápio especial e uma casa toda baseada em itens artesanais.
A mini-fábrica, aberta à visitação, produz cinco tipos fixos de cerveja – India Pale Ale, Blond Ale, Weizen, Porter e Brown Ale – além de edições sazonais. O rótulo, TRIA, foi inspirado nos três ingredientes essenciais nas cervejas, água, malte e lúpulo e convida o consumidor a descobrir, explorar e apreciar cada sabor e edição.
O cardápio foi elaborado pelo chef Edson Gallo com cada prato pensado para harmonizar com as cervejas da fábrica. Os garçons estão preparados para aconselhar a melhor combinação.
Para comer pedimos a porção Bolinho de Mandioca (R$ 22,00) – bolinhos de mandioca com recheio de carne-seca e queijo. Crocantes por fora e macios por dentro. Bom demais!
Também pedimos os Palitos de Coalho ao Piri-Piri (R$ 21,00) – palitos de queijo coalho empanado, acompanhados de molho levemente apimentado. Outra delícia da casa.
Para quem quer conhecer as cervejas produzidas na casa e ter uma experiência degustativa, há a opção Volta ao Mundo (R$ 21,50), um sampler com os cinco tipos de chope.
Todos os estilos agradaram bastante. Mas nossas escolhas para a rodada de pint foram:
India Pale Ale – chope estilo americano de alto amargor. 6% ABV e 56 IBU.
Blond Ale – chope estilo americano de baixo amargor. 4.5% ABV e 20 IBU.
Os chopes custam R$ 9,50 (300ml) e R$ 13,50 (500ml).
O mestre cervejeiro Skwirut conheceu diversas microcervejarias nos Estados Unidos, Alemanha, Belgica, Austria, Inglaterra e Holanda e ainda teve a oportunidade de trabalhar na fermentação de uma cervejaria na Austria, e na brasagem de um lote teste de IPA na Alemanha. Além disso, estudou com reconhecidos mestres cervejeiros no mundo, até que chegou à fórmula perfeita para as suas TRIA.
Atualmente, a casa produz 4800 litros das TRIA por mês e possui um cardápio que vai de encontro à produção local da cerveja, com ingredientes artesanais.
Ir ao Mundo Cervejeiro em dia de brassagem é um atrativo a mais, o delicioso aroma da produção se espalha pelo estabelecimento!
Mundo Cervejeiro – Cerveja Tria
Avenida Miruna, 51 – Moema
São Paulo – SP
Fone: 11 5041-1180
www.mundocervejeiro.com.br
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